Błyskawiczna pasta jajeczna

Dzisiaj coś na szybko.
W tym przypadku szybko oznacza również przepysznie.
W sam raz na pożywne śniadanie przy zapachu świeżo zaparzonej kawy o poranku.

Pasta jajeczna

6 jajek ugotowanych na twardo

1 gałązka cząbru lub dowolne inne zioło
20 dag ulubionego sera żółtego

2 łyżki majonezu

Jajka i ser trzemy na grubych oczkach tarki, łączymy z resztą składników i ... już :).

Gruszki zamienione w Tarte Tatin

   Lubię poranki, kiedy mam czas w drodze do pracy zaglądnąć do warzywniaka. Tym razem wpadły mi w ręce gruszki konferencje. Tego samego dnia odwiedziła nas Mama przynosząc kilka... gruszek tej samej odmiany z tego samego sklepiku :). Tak oto dotarłam do przepisu stąd, aby wykorzystać nadmiar tych słodkich owoców. 

Tarte Tatin z gruszkami

150 g mąki pszennej
100 g masła, pokrojonego w małe kawałki
25 g brązowego cukru
2 żółtka

4 duże gruszki pokrojone w ćwiartki (użyłam konferencji)
40 g masła
100 g brązowego cukru

Ciasto zarabiamy szybko i wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Z masła i cukru robimy karmel na takiej patelni, którą można włożyć do piekarnika (moja ma średnicę 27 cm). Gdy karmel lekko się zarumieni wkładamy gruszki na kilka minut. Rozwałkowanym ciastem pokrywamy karmelizowane owoce na patelni i wkładamy patelnię do pieca rozgrzanego do 200 st.C. Po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 160 st.C i pieczemy następne 20 minut. Na upieczone ciasto należy położyć talerz i szybkim ruchem obrócić patelnię przekładając w ten sposób tartę. Należy przy tym zachować ostrożność(!), ze względu na gorący sos karmelowo-gruszkowy.

Smacznego :)

Gdy zastanawiasz się co zrobić z mięsem z rosołu: złote krążki z odrobiną suszonych pomidorów.

   Prawie w każdą niedzielę świętujemy po staropolsku -  z rosołem. W różnych domach smakuje inaczej. Ten, który jadałam u  Babci jest inny niż rosół mojej Mamy, czy mojego Męża. Wszystkie uwielbiam i ciepło mi się kojarzą. A to co z rosołu zostanie można smacznie wykorzystać...

Złote krążki

150 ml kaszy jaglanej + 300 ml wody

3 suszone pomidory

mięso z rosołu
2 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu

przyprawy wg uznania (użyłam sól, cząber, paprykę ostrą, pietruszkę, suszoną cebulę)

Kaszę płuczemy w zimnej wodzie i gotujemy w osolonej wodzie aż do wchłonięcia płynu.
Gdy kasza lekko wystygnie wrzucamy pokrojone pomidory i mięso oraz resztę składników.

Formujemy krążki i grillujemy na złoty kolor (ok 10 minut z każdej strony).

Hej lato, do zobaczenia za rok!

   Lato powoli odchodzi, jego ostatki łapiemy w południowym słońcu, by wieczorami witać pierwsze jesienne chłody. Mamy sposób, żeby jeszcze na chwilę poczuć smak wakacji: maliny. Kupione przez Mamę na targu u znajomego straganiarza. Skąpane w słońcu, słodkie i orzeźwiające jednocześnie. Połączenie z bezą, prażonymi migdałami i kremową masą jest idealne by wydobyć z malin ich wartość.

Malinowa chmurka

Ciasto

8 żółtek

15 dag cukru

1,5 łyżeczki cuktu z wanilią

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

28 dag mąki

20 dag margaryny

Beza

8 białek

35 dag cukru (ja użyłam drobnego)

10 dag płatków migdałowych

Krem

0,5 l śmietany kremówki 30%

3 "śmietan-fixy"

3 łyżeczki cukru pudru

Nadzienie z malin

0,5 kg malin

3 galaretki malinowe (bez sztucznych barwinków)

Temperatura piekarnika: 180 st. C

Maliny wstawić do zamrażalnika.

Galaretki rozpuścić w 7/8 l wrzątku i odstawić do stygnięcia.

Żółtka, margarynę i cukier zmiksować na puszystą masę, Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem. Masą wysmarować papier do pieczenia ułożony na dużej blasze z piekarnika. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Pianą posmarować pierwszą warstwę i posypać ją migdałami. Piec w piekarniku nagranym do 180 st. C do zrumienienia migdałów (zajęło mi to ok. 30 minut). Studzić na kratce kuchennej.

Gdy blat ostygnie przekroić go wzdłuż na połowę.

Schłodzoną śmietanę ubić z pozostałymi składnikami.

Do lekko stężałej galaretki wrzucić schłodzono maliny i wymieszać - masa powinna stężeć.

Na jeden z blatów wyłożyć połowę kremu, następnie wszystkie maliny. Na wierzch położyć drugi blat i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!