Hej lato, do zobaczenia za rok!

   Lato powoli odchodzi, jego ostatki łapiemy w południowym słońcu, by wieczorami witać pierwsze jesienne chłody. Mamy sposób, żeby jeszcze na chwilę poczuć smak wakacji: maliny. Kupione przez Mamę na targu u znajomego straganiarza. Skąpane w słońcu, słodkie i orzeźwiające jednocześnie. Połączenie z bezą, prażonymi migdałami i kremową masą jest idealne by wydobyć z malin ich wartość.

Malinowa chmurka

Ciasto

8 żółtek

15 dag cukru

1,5 łyżeczki cuktu z wanilią

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

28 dag mąki

20 dag margaryny

Beza

8 białek

35 dag cukru (ja użyłam drobnego)

10 dag płatków migdałowych

Krem

0,5 l śmietany kremówki 30%

3 "śmietan-fixy"

3 łyżeczki cukru pudru

Nadzienie z malin

0,5 kg malin

3 galaretki malinowe (bez sztucznych barwinków)

Temperatura piekarnika: 180 st. C

Maliny wstawić do zamrażalnika.

Galaretki rozpuścić w 7/8 l wrzątku i odstawić do stygnięcia.

Żółtka, margarynę i cukier zmiksować na puszystą masę, Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem. Masą wysmarować papier do pieczenia ułożony na dużej blasze z piekarnika. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Pianą posmarować pierwszą warstwę i posypać ją migdałami. Piec w piekarniku nagranym do 180 st. C do zrumienienia migdałów (zajęło mi to ok. 30 minut). Studzić na kratce kuchennej.

Gdy blat ostygnie przekroić go wzdłuż na połowę.

Schłodzoną śmietanę ubić z pozostałymi składnikami.

Do lekko stężałej galaretki wrzucić schłodzono maliny i wymieszać - masa powinna stężeć.

Na jeden z blatów wyłożyć połowę kremu, następnie wszystkie maliny. Na wierzch położyć drugi blat i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!