24 czerwca 2015

Tarta ze świeżymi truskawkami




   Najukochańszy owoc. Truskawki zawsze ze sprawdzonych źródeł, od Pani z Inwałdu, albo Pana z Kopytówki. Pachną tak jak te zerwane prosto z krzaczka, na działce babci, gdy byłam małą dziewczynką. Po zjedzeniu kilkunastu kilogramów w tym miesiącu w wersji klasycznej, z cukrem i śmietanką, przyszedł czas na coś bardziej skomplikowanego. Jednak w tym przypadku bardziej skomplikowane jest nadal łatwe. Połączyłam sprawdzony przepis na kruche ciasto, z masą z ulubionego tiramisu i tak wyszła mała pochwała truskawki. Sama radość :)


Tarta ze świeżymi truskawkami


Ciasto

2 szklanki mąki
2 żółtka
1/3 szklanki cukru pudru
200 g zimnego masła

Masa
250 g sera mascarpone
1 żółtko
ok. 50 cukru pudru ( w zależności od tego, ile słońca mamy w truskawkach)

świeże truskawki, mięta do dekoracji


Ciasto szybko zagniatamy, wylepiamy nim tartę o średnicy ok. 20 cm, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Wyjmujemy z lodówki i pieczemy ok. 20 minut w 180 st. C, aż ciasto się zarumieni. 
Miksujemy żółtko z cukrem stopniowo dodając ser. Masą wykładamy ostudzoną tartę i dekorujemy truskawkami przekrojonymi na połówki. W dekoracji dobrze sprawdzą się mięta i odrobina cukru pudru.
Smacznego!


21 czerwca 2015

Chleb z ziemniakami i pesto


   Jak miło dostawać prezenty. Zwłaszcza te, które są niespodzianką. Zostałam obdarowana magiczną książką "O chlebie" autorstwa Elizy Mórawskiej. I tak dzięki kochanej siostrze znalazłam sposób na zużycie nadmiaru bazylii, która pięknie obrodziła na naszym balkonie. W oryginale chleb jest z dodatkiem parmezanu, ja użyłam dziugasa, który ma mocniejszy smak. Pasuje doskonale. Autorka pisze o tym chlebie (który mój mąż nazwał ciastem), że trudno w jej domu przejść obok niego obojętnie.W naszym też :).






Prosty pszenny chleb z ziemniakami i pesto
przepis pochodzi z książki "O chlebie" Elizy Mórawskiej


Ciasto
20 g świeżych drożdży
350-400 g mąki pszennej chlebowej
200 g ziemniaków upieczonych i przeciśniętych przez praskę
200 ml ciepłego mleka
2 łyżki oliwy
2 łyżki cukru
1 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie
150 g pesto
150 g tartego parmezanu ( ja użyłam sera dziugas)
30 g orzeszków pinii

Ciasto wyrabiamy stopniowo dodając mąkę i ziemniaki. Przekładamy do miski wysmarowanej oliwą i zakrywamy folią spożywczą. Po godzinie formujemy z ciasta prostokąt o wymiarach ok. 20x35 cm. Smarujemy pesto, posypujemy połową sera i orzeszkami. Zwijamy wzdłuż dłuższego boku, i kroimy wałek, zostawiając of góry ok. 4 cm bez nacięcia. Zaplatamy chleb przekładając jedno pasmo nad drugim i wkładamy do keksówki. Posypujemy pozostałym serem i zakrywamy folią spożywczą, pozostawiamy na godzinę do wyrastania. Po tym czasie wstawiamy do pieca nagrzanego do 175 st. C na około 30 minut. Gdyby wierzch był zbytnio przypieczony przed czasem, można go przykryć folią aluminiową.